[color=green]Гликемический индекс некоторых продуктов[/color]
Полная таблица ГИ (гликимического индекса) [url=http://pitanierazdelno.ru/razdelnoe-pitanie/120-montinjak-gi-ak]здесь[/url].

Солод 110
Глюкоза 100
Печеная картошка, жареный картофель 95
Белый хлеб из муки высшего сорта 95
Картофельное пюре 90
Мед 90
Морковь 85
Кукурузные хлопья, попкорн 85
Сахар 75
Белый хлеб из обычной муки 70
Мюсли с сахаром 70
Шоколад молочный 70
Вареный картофель 70
Печенье, бисквиты 70
Кукуруза 70
Белый рис 70
Серый и черный хлеб 65
Свекла 65
Дыня 60
Бананы 60
Джем 55
Макаронные изделия из белой муки 55
Хлеб из муки грубого помола с отрубями 50
Неочищенный (коричневый) рис 50
Горох 50
Мюсли без сахара 50
Овсяные хлопья 40
Фруктовый сок без сахара 40
Ржаной хлеб с отрубями 40
Гречневая каша 40
Макаронные изделия из муки грубого помола 40
Фасоль 40
Молочные продукты 35
Сухие бобы 30
Свежие фрукты 30
Консервированные фрукты без сахара 25
Черный шоколад 22
Фруктоза 20
Соя 15
Зеленые овощи, помидоры < 15
Лимоны < 15
Грибы < 15

"Плохие" продукты по Монтиньяку, - это продукты, гликемический индекс которых больше 50. На время первой фазы их надо полностью исключить из рациона, во время второй - можно употреблять в очень небольших количествах. Продукты, имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу, не смешивая их с жирами. Продукты, имеющие индекс 15 и меньше, можно есть практически без ограничений и сочетать их с любыми другими.

Таблица гликемических индексов, где приводятся цифры по условной шкале от 0 до 100, показывают, в какой степени съеденное повышает уровень сахара в крови. Если гликемический индекс (ГИ) какого-либо продукта составляет 40, это значит, что 40% его углеводов доступно для усвоения организмом и превращается в глюкозу крови. Чем выше ГИ, тем выше при его поступлении в организм поднимается уровень сахара в крови, тем сильнее «напрягается» наша поджелудочная железа.

В белково-липидный прием пищи мы едим белок с жирами + углеводы с ГИ до 35
В белково-углеводный прием пищи мы едим белок с жиром до 2%, лучше до 1,5% + углеводы с ГИ до 50